Vietimme koko pääsiäisviikonlopun kahden. Innostun rehellisesti
sanoen ruuanvalmistuksesta enemmän, kun ateria valmistetaan isommalle joukolle.
Kaksistaan ruokaan ei tule satsattua vastaavasti, keskityimme nytkin vain
pääruokaan. Karitsanviulua tai muuta perinteistä ja työlästä en alkanut valmistaa "pienelle joukolle". Jälkkärit jäivät kokonaan valmistamatta painonhallintapyrkimysteni
vuoksi. Niitä jäin kyllä suoran sanoen kaipaamaan. Olisi ollut ihana valmistaa
ja syödä vaikka pääsiäiseen sopivaa kakkua. Vaihtoehtoja pystyisin heti luettelemaan
vaikka kuinka monta…
Olen jäänyt koukkuun MasterChef-ohjelmaan, jossa
harrastelijat toimivat kokkeina. Tuomarien tympeä nenän nyrpistely ja
teatraalisuus hieman hymyilyttää, mutta menköön. Tehtävät ovat kiinnostavia ja
kokit joutuvat usein nopeasti paitsi valmistamaan myös suunnittelemaan ruuan
saamistaan raaka-aineista. Ruokaa arvioidaan maun, oikean kypsyysasteen ja ulkonäön
lisäksi myös suutuntuman mukaan. Olen alkanut kiinnittää huomiota erityisesti
tuohon suutuntumaan.
Pitknäperjantaina valmistin vuohenjuustolla ja yrtteillä
paranneltua bataattikeittoa. Keiton maussa, sakeudessa, värissä ja
suutuntumassa kaikki onnistui nappiin. Keitosta tuli kauniin keltaista ja
sitruunatimjami sopi hieman kirpeänä hyvin yrttimausteeksi. Suutuntumaa hain lisäämällä
joukkoon cashew-pähkinöitä. Ne jäivät soseutuksessa sopivasti hieman muuta soppaa
rakeisemmaksi ja suutuntuma oli siinä! Söimme kahteen pekkaan koko
kattilallisen, loppupäivän olikin sitten hieman ähky olo. Onneksi keitto on
nopeasti sulavaa.

Sunnuntaina tein uunijuureksia Hakaniemen hallista
ostamistani luomuporkkanoista ja –palsternakoista ja torilta ostamistani
lappilaisista nauriista. Lisäsin juureksiin yrttejä, öljyä, suolaa ja hunajaa.
Hyvää oli tämäkin. Innostuin muutaman vuoden tauon jälkeen valmistamaan
lapsilleni aikoinaan kehittelemääni pääsiäisruokaa ”piilotettuja munia”. Maistuvat yksinkeraisista perusraaka-aineista
valmistettuna myös aikuisille. Terästin hieman jauhelihataikinaa
parmesaanijuusroraasteella. Karitsanjauheliha sopisi munankuorilihaksi
varmasti mainiosti.
Tänään valmistin brolerinlihasta italialaista saltimoboccaa.
Puolet tarvitsemistani raaka-aineista oli unohtunut kauppaan: parmankinkku
liharullien kiinnittämiseen (+ mehustamiseen ja maustamiseen) ja tuorepasta. Oma vikani, kun en
ala kirjoittaa ostoslistaa. Osasyynä unohdukseen oli vieras ruokakauppa,
jossa ei toimi alitajunnan ohjaamana kuten tutussa kaupassa toimisi.
En ole koskaan valmistanut pastaa taikinasta enkä usko
ryhtyväni siihen vastakaan. Nyt piti vähän sooloilla. Solmin salvianlehdillä vuoratut liharullat
kalastajanlangalla, mutta kyllä huomasin kinkun puutteen myös maun yksitotisuutena.
Pastana piti käyttää kaapista löytämääni tummaa barillaa, mikä ei tietenkään vastaa tuoretta
nauhapastaa. Mutta ateriassa mausteena käytettyä salviaa sentään muistin ostaa
ja se juuri tekee tähän ruokaan tunnistettavan maun. Kotimaiset
kirsikkatomaatit olivat yllättävän maukkaita ainakin kevyesti öljyssä
paahdettuina.
Viikon loma on nyt takana. Tunnen levänneeni, vaikka olen touhunnutkin kaikenlaista. Flunssaisen talven jälkeen kunto on pohjalukemissa. Huomaan sen, kun olemme nauttineet aurinkoisista, mutta kylmän tuulisista kävelylenkeistä. Valoisten iltojen myötä pitää siis ottaa itseään vain niskasta kiinni!